Ramazanın ilk günü;Urfalılar daha sahurda; iftarda ne yiyeceklerinin
hesabını kitabını yapmış, hanımlarına, kızlarına ya da gelinlerine siparişleri
çoktan vermiştir:
Çikifte, ağzı açık, lebeni, kıymalı sögürme, yanında bostana tatlı da şıllıx
Çikifte, ağzı açık, lebeni, kıymalı sögürme, yanında bostana tatlı da şıllıx
Ya
da bir başka mönüde yımırtalı kifte, mahruta, çömlek, semsek ve de koruk ekşisi
(xıttılı), taltı kırma kadayıftır!
Yani
sizin anlayacağınız birbirinden güzel taamlar!
Ancak bütün bu güzel yemeler içmeler tüketilirken siz sanıyor musunuz ki Urfalı yer içer, yan gelir yatar?
Ancak bütün bu güzel yemeler içmeler tüketilirken siz sanıyor musunuz ki Urfalı yer içer, yan gelir yatar?
Hayır!
Bir Urfalı’nın Urfalı olduğunun en büyük göstergesi bundan sonra başlar!
Akrabaya eşe dosta kıcıx verecektir! Yani yediğini içtiğini dolaylı yoldan, laf arasında, dokundurmalarla anlatacak böylelikle hava atacaktır karşısındakine!
Akrabaya eşe dosta kıcıx verecektir! Yani yediğini içtiğini dolaylı yoldan, laf arasında, dokundurmalarla anlatacak böylelikle hava atacaktır karşısındakine!
Bu
durum tabii ki öncelikle bolluktan bereketten geçilmeyen ramazan ayında daha
çok olacaktır ama sadece bu ayla da sınırlı değildir ‘'kıcıx'’ durumu.
Yani
Urfalı ne zamanki ‘eyi’ bir şey yedi içti işte o zaman bunu bir başkasına
anlatma durumu da ortaya çıkmış demektir ve fırsatı kaçırmaz.
İşte
size birkaç ‘seçkin’ örnek. Şimdilik bunlarla yetinelim sırası gelince
diğerlerini de yazarız.
-
Bir Urfalı
nerede olursa olsun öbür Urfalı’yı telefonla arar ve hal hatır sorduktan sonra
araya meramını sıkıştırır, ‘
Ayıptır sölemesi daha sıfradan yeni kalktım ağzıya layık çömlek vardı’ der;
-
Ya da ‘Babo
eliyin artığı, bizim hanım bi şıllıx yapmıştı... Hava sıcaktı loo ele doyuncakkk
yiyemedim; der.
- Dün gece avrattan çekiştıx. Yımırtalı kifte yapmış deyi evde yoğurt yoktu ayran yapamadım!
-
Ya da
çaktırmadan sorar: Ağey sen bilirsen, deyem akşama kaburga yapag, tanıdıgıy eyi
kasap var mı? Benim gavvata kıcıx oluyam son zamanlarda...
-
Ya da yok looo
sede yağ ağır olıy. Bacıy dün akşam sögürmeye tökmişti, yimek yağın içinde
yüziydi, dedim ki bacıya, bi daha sögürmiye tereyağ tök!
-
Yoo boş ver
gavvadı, dün gece bize mısafırlığa geldi iki tepsi kırma kadayıf getirmiş,
insan birini de tel alır ’ der.
-
Loo sen
bilmisen haa su kabağı Horhor'da var, bacıy geçen gün almış bi bişirdi ağzıya
layık...
-
Ağey, yarın akşam
iftara kayın babam geliy. İlk. Deyem çikifte yapım; bacıy ağzı yumuk ağzı açık
yapsın, başka ne yapsak ecebe?
-
Kesin buzlığa
koymıştır su kabağını mevsimi değil kiiii... Eline geçmi ya mahanaya bahxx!
-
Yook loo
hanımı bilmiy yapmağı; heç su kabağı nohutsuz olur mu?
-
Gavvat bi de
deyiy ki ben su kabağı yiyem. Hanımı öküz etinden yapıy koyıy önüne bu da su
kabağı yiyem deyi!
-
Loo yimagı
bilmiy; su kabağını sebeh buzdolabından çıkaracaksan sıcak dırnaklı ekmek bi de
Urfa isodı be le kondan yiyecaksannn!
- Lqo sebehleri
bişe mi yiyem arvat yatıydı sebeh önümü bi şe koyan yok dün geceki su kabağını
yidim sıcak dırnaklı ekmekle bir de acı isoda denk geldim!
-
Eyimiş la babo
kef etmişsennn... Ben gidiyem dedimm ac acına; bizim avrat ayağından bay bay
etti biyeee! Lee yok haaa tenezıl etmedi kahmağa deyyem sen deyisen vardır
bında bişeyy!
-
Ne bişirdiyiz
bögün? Valla ismiy hakkı içün bizde bişe yogtu; gelin bacey boranı yapmış bi de
yalnız pilav!
-
Loo sonradan
derc etti yoksa deyimiş ki tandırlığta doğrama var, yi ele get işe!
-
Bacım dün gece
ayıptır sölemesi karnıyarık yidim ama Urfa balcanlarının dadı yok.
-
Dorgamıya çok kuyrık koymış sevmem babası gile
götirdııı! Mahsus yapmıştır lee! Biliy ben kuyrık sevmiyem doldırmış kuyrıgı
dorgamıyaaa!
-
Anası gile
götürmak üçün!
-
Agey siye bi
şey soracağam dün bacıy aya kiftesi yaptı ağzıya layık yidim yidim sonra dedim
bu yaz günü bu sıcakta bu kadar yime; avrada dedim artanı derin dondurucuda
sakla. Deyiy saklanmaz. Aya kiftesi derin dondurucuya konulmaz mı babo?
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder