alın size bir çok urfa yemeğinin yanına yakışacak müthiş bir salata ya da yemek eşlikçisi: BOSTANA
efendim zannımızca adı bostandan geliyor bu salatanın yani bostanda ne varsa içine koyuyorsunuz ki leziz olsun!
şimdi; iki iri domatesi (sulu olacak) rendeleyin derin bir kabın içine, ardından üç dört tane taze soğanı çok ince ince doğrayın; yarım demet saplarından ayrılmış ve ayıklanmış maydanozu da ince ince kıyın...
unutmayın her malzeme ince ince kıyılacak.. bir tane salatalığı soyun sonra da cacığa doğrar gibi ince ince doğrayın derin kabın içine... sıra geldi yeşil isoda! acı olacak isot unutmayın, iki tane yeter bu arada.. onu da ince ince önce dörde sonra sekize bölerek doğrayın...
baktınız bahçenizde ya da saksılarınızın dibinde pirpirim (yabani semizotu) bitmiş ondan da doğrayın biraz bostananın içine... sırada eşki var. tabii ki nar bekmezi yoksa limon kullanacaksınız bostananın içinde...
nar bekmezi ise eşki verecek iki yemek kaşığı yok limonsa bir sulu limon. suyunu çıkarın en son olarak da onu katın bostananın içine. bir kaşık yardımıyla doğradıklarınızı bir güzel karıştırın...
bir çimdik de tuz atmayı unutmayın sakın! hava sıcaksa bir kaç tane de buz atın bostananın içine... az biraz beklesin buzdolabında bostana, ardından kaç kişiyseniz sofrada, o kadara bölüp, küçük kaselerde sunun.
sağlıkla.
Bir yemek hayranı olarak, yörenizin tatlarını öyle güzel anlatıyorsunuz ki, bayıldım blogunuza...sevgilerimle
YanıtlaSilMerhaba, geçenlerde bazı eksikleri olsa da bostanayı yaptım, hele üstüne buz çok yakıştı. Teşekkürler.
YanıtlaSilMehmet bey, sayfa düzenlemenizi değiştirmişsiniz. Güzel olmuş. Bir sıkıntı yaşıyorum eskiden kolaylıkla bulduğum konuları şimdi bulmakta zorlanıyorum. Kategoriler yok mu yoksa ben mi bulamıyorum.
Kolaylıklar dilerim.
sare hanım evet sayfa güzel oldu ama bazı şeyleri bulmak zorlaştı. aslında sağda görünmez bir çubuk var ve orda etiketlerde konular yazılı. sanırım eski düzene giri döneceğiz. kolaylıklar
YanıtlaSil